Ищем курьера! Подробности по ссылке »

Заказать звонок
Душевный магазин натуральных продуктов с честными составами. Нам 11 лет!

Ищем курьера! Подробности по ссылке »

Мастер-класс «Хлеб» от Ё-Маззая - 22 февраля

18 Февраля 2014

 

Мастер-класс «Хлеб» от Ё-Маззая

22 февраля

Кухня Ё-Маззая представляет свою визитную карточку - ржаной бездрожжевой хлеб "Аскет".

Аскетом он назван за свою удивительную простоту - в его составе только ржаная цельнозерновая мука и ржаная закваска. Тем не менее, он вкусен, ароматен и полезен.

Мастер-класс по выпечке этого хлеба состоится 22 февраля (суббота) в «Доме Народного здоровья».

В программе мастер-класса:

  • Почему хлеб - всему голова? Место хлеба в культуре и кухне народов мира.
  • Ошибка египетского раба и её последствия. История хлеба со времён седых пирамид и до наших дней.
  • Термофильные дрожжи. Не так страшен чёрт, как его малюют, но... зачем он нам нужен?
  • Глютен - бич XXI века. Чем он вреден, и где он прячется.
  • Хлеб на закваске - это и есть Хлеб. Всё остальное - мучные изделия каменного века. Польза и ценность заквасочного хлеба.
  • Закваска - тесто - хлеб. Биохимия процесса.
  • Извечный вопрос худеющей интеллигенции - есть хлеб или не есть? Ищем ответы.
  • Как передать закваску по наследству - изготовление закваски, хранение и уход за ней.
  • Красота и здоровье - как использовать закваску в косметических целях и не только.
  • Свойства ржи и ржаной муки.
  • Технология изготовления хлеба - от приготовления опары до выпечки.


Почему рожь?

  • Зерно ржи содержит большое количество пищевых волокон, белковые вещества ржи превосходят белковые вещества пшеничной муки по количеству незаменимых для человека аминокислот.
  • За многовековую историю употребления ржаного хлеба у жителей средней полосы России сформировалась определённая генетическая предрасположенность к употреблению ржаного хлеба.
  • В настоящее время рожь почти не подвергается генетической модификации, в ней гораздо меньше глютена, она - более сильный злак, чем пшеница.


Почему "Аскет"?

  • Это базовый рецепт изготовления хлеба. Освоив его, вы откроете себе двери в безграничный мир хлебопекарного творчества.
  • "Аскет" полезен и вкусен. Его едят даже некоторые сыроеды. Это единственный термообработанный продукт, который они употребляют.
  • В нём нет ни соли, ни сахара, ни грамма пшеничной муки, нет ничего, кроме ржаной цельнозерновой муки и ржаной закваски. И, тем не менее, он обладает выраженным кисло-сладким вкусом настоящего хлеба.
  • По версии международной Ассоциации пекарей "Ё-Маззай Consulting Group" "Аскет" признан лучшим хлебом в мире! :-) *


Мастер-классы Маззая проходят в формате уютных сборищ под рассказы о самых разных аспектах натурального хлебопечения и, как пишут в солидных анонсах, «с впечатляющим количеством практического материала». Все постоянно что-то месят (кажется, тесто:), режут и дегустируют. Конечно, будет время и для того, чтобы сделать записи и посидеть за чашкой травяного сбора под весёлые истории из кулинарной (и не только) жизни.

В конце вместе с ценными знаниями вы унесёте с собой собственный хлебопекарный шедевр. Именно поэтому мы так любим помещение «Дома Народного Здоровья» – здесь достаточно духовых шкафов для того, чтобы каждый участник мог лично испечь для себя свой хлебушек.
А ещё каждый участник получит в подарок закваску и килограмм цельнозерновой ржаной муки.

Во время мастер-класса пройдёт дегустация продуктов от «Дома Народного здоровья» и кухни Ё-Маззая.
В меню: Иван-чай, урбеч, мёд, "Аскет", булочки "Сладкие грёзы", конфеты "Спецназ", хвойный коктейль "Ёлки-палки" и т.д.

Ведущий мастер-класса: Ё-Маззай - кулинар-ботаник и потомственный пекарь в первом поколении, автор блокбастера «Прощай, бизнес-ланч».

Продолжительность мастер-класса: 3 часа

Дата и время проведения: 22 февраля (суббота), с 14:00 до 17:00

Место проведения: «Дом народного здоровья» м. Октябрьское поле, ул. Берзарина, дом 16 (схема проезда)

Стоимость участия: 1200 рублей

Запись по телефонам: +7 916 370 43 94 Валерий; +7 926 535 57 47 Денис.

* Мнение международной Ассоциации пекарей "Ё-Маззай Consulting Group" может быть слишком субъективным, т.к. в её составе только два члена, которые и занимаются выпечкой хлеба "Аскет".

Вернуться к списку публикаций

КОММЕНТАРИИ 0
ДРУГИЕ СТАТЬИ
Здесь еще никто не оставлял комментарии. Вы можете быть первым!
Перед публикацией комментарии проходят модерацию.
Почта не публикуется на сайте

Нажимая на кнопку «Отправить» вы принимаете условия Публичной оферты.