Вопросы с «Часа ОтК» 19 июля:
1) Почему спирулина в таблетках в 2 раза дороже порошка и гранул?
2) Чем тахини отличается от кунжутного урбеча?
3) Мак горчит – это нормально? Или он испорчен?
Почему спирулина в таблетках в 2 раза дороже порошка и гранул?
Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела качества И-МНЕ.
Для приготовления гранул спирулина просто раскладывается на солнце, где она сама слипается и отлично держится (смотрите короткое видео). Чтобы приготовить порошок, эти гранулы затем просто измельчаются.
Для прессования спирулины в таблетки достаточно взять не до конца просохшую спирулину, немного связывающего агента (в данном случае – кукурузного крахмала) и специальное оборудование, которое требуется всегда держать в чистоте. То есть, добавляем сюда ещё некоторое количество работников, которые должны быть достаточно образованы для работы с оборудованием, а значит, их зарплата будет выше, чем у тех, кто просто раскладывает гранулы на солнышке. Также это расход электроэнергии (помним, что это Индия, где с этим ценным ресурсом иногда случаются сложности).
Чем тахини отличается от кунжутного урбеча?
Отвечает Надежда Павлова, специалист отдела качества И-МНЕ.
По составу разницы – никакой, просто урбеч – это традиционное дагестанское блюдо, где семена измельчают на каменных жерновах. А тахини – это традиция Среднего Востока. Как правило, при его изготовлении семена измельчаются на производстве, не на каменных жерновах.
Мак горчит – это нормально? Или он испорчен?
Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела качества И-МНЕ.
Мак может горчить и сам по себе (некоторые особенно чувствительны к этой горчинке). Но, конечно же, надо различать горчинку и прогорклость.
Некоторое время назад у нас была партия нехорошего мака, мы делали обмен, возвращали покупателям деньги. Если и вас постигла такая неприятная участь – звоните (+7 495 374 8730), пишите (stolzakazov@i-mne.com), приносите.
«Час Отк» проходит в московском магазине по четвергам с 16:00 до 17:00. Задавайте важные для вас вопросы по качеству, составу, происхождению продуктов и технологии производства. Если вы не можете прийти – размещайте вопросы в своих соцсетях с хештегом #спроси_имне или прямо здесь, в комментариях после текста. До встречи!
