Вопросы с «Часа ОтК» 27 сентября:
1) В спирулине из Ауровиля в таблетках – 20% крахмала. Не много ли это?
2) У вас на сайте два вида тыквенных семечек: штирийские и обычные. Чем они отличаются?
3) Вопросы про куркуму: не теряет ли полезные свойства при нагревании? Можно ли беременным? Какие противопоказания? Какие дозировки?
В спирулине из Ауровиля в таблетках – 20% крахмала. Не много ли это?
Отвечает Ирина Данилова, эксперт отдела качества И-МНЕ.
Не 20, а 17. Нет, это не много. Такое количество нужно, чтобы таблетка при прессовке не развалилась, а сохранила форму таблетки. Крахмал – это приемлемая в данном случае добавка. Хуже, если связывающее вещество – целлюлоза.
У вас на сайте два вида тыквенных семечек: штирийские и обычные. Чем они отличаются?
Отвечает Ирина Данилова, эксперт отдела качества И-МНЕ.
Штирийские семечки – это голосемянный сорт тыквы. Эти семечки не надо чистить, только промыть и высушить. В них больше хлорофилла, а значит и магния тоже больше.
Наш пост в Instagram про куркуму вызвал много вопросов и обсуждений. Отвечают Ирина Данилова и Светлана Лихачёва, эксперты отдела качества И-МНЕ.
Скажите, высокими температурами не убиваем ли мы полезные свойства куркумы?
Куркумин, входящий в состав куркумы, усваивается при температуре от 36 до 70 °С в сопровождении с чёрным перцем и любыми маслами. Чёрный перец улучшает усвоение куркумы и усиливает полезные свойства куркумина примерно в 20 раз, что полезно знать сыроедам, которые не станут нагревать пищу с куркумой. Без перца польза, конечно, тоже будет, но меньше. В индийской кухне куркуму традиционно обжаривают и кипятят.
Можно ли куркуму беременным?
Беременным – употреблять куркуму с осторожностью в том случае, если врач ставит диагноз тонуса матки. Во всех других случаях, напротив, беременным куркума показана в небольших дозах.
Есть ли противопоказания?
Противопоказания: желчекаменная болезнь (куркума является желчегонным и может вызвать нежелательное движение камней). На некоторых ресурсах также утверждается, что куркуму нельзя при диабете, приёме антикоагулянтов, перед хирургическими операциями.
Какие дозировки?
В стандартную чашку с напитком (водой, горячим молоком и т.п.) рекомендуется добавлять 0,5 чайной ложки без горки.
«Час Отк» проходит в московском магазине по четвергам с 16:00 до 17:00. Задавайте важные для вас вопросы по качеству, составу, происхождению продуктов и технологии производства. Если вы не можете прийти – размещайте вопросы в своих соцсетях с хештегом #спроси_имне или прямо здесь, в комментариях после текста. До встречи!
