Вопросы с «Часа ОтК»:
1) Подскажите, пожалуйста, витамин D содержащие продукты в вашем магазине?
2) Скажите, можно ли употреблять спирулину с молочными продуктами?
3) Какао-бобы из вашего магазина не подвергаются термообработке перед отправкой из страны произрастания?
4) Можно ли нерафинированное масло виноградной косточки использовать для жарки, выпечки? Какая у него точка дымления?
5) Какая норма потребления в день у следующих урбечей: из семян коричневого кунжута, из абрикосовой косточки и семян тыквы?
Подскажите, пожалуйста, витамин D содержащие продукты в вашем магазине?
Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела Качества И-МНЕ.
Наибольшее содержание витамина D – в жирной рыбе, яичных желтках, сливочном масле, сыре, кукурузном масле. Увы, при суточной норме витамина D в 600МЕ для взрослого человека, несложно посчитать, что масла придётся выпить 6,5 литров. И так каждый день. Для того чтобы посчитать, сколько надо съесть яичных желтков или рыбы, можно посмотреть, например, статью в Википедии (для начала).
Получить витамин Д в достаточных количествах из еды довольно сложно, поэтому лучше всего подобрать для себя пищевые добавки, содержащие его.
Таким образом, из нашего ассортимента больше всего витамина Д – в кукурузном масле. В других продуктах его ещё меньше.
Скажите, можно ли употреблять спирулину с молочными продуктами?
Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела Качества И-МНЕ.
Противопоказаний нет. Но молоко способно замедлять усвоение. Именно поэтому не рекомендуется запивать молоком лекарства.
Лучше всего разнести употребление спирулины и молочных продуктов во времени так, чтобы между их приёмами проходило хотя бы 3 часа.
Надо сказать, что кисломолочные продукты не так сильно замедляют усвоение, и перерыв между ними и спирулиной можно делать меньше.
Какао-бобы из вашего магазина не подвергаются термообработке перед отправкой из страны произрастания?
Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела Качества И-МНЕ.
Как и все остальные какао-бобы, их подвергают ферментированию. Но не обжаривают.
Температура при ферментации может доходить до 50°C, если это важно.
Полностью сырых не ферментированных какао-бобов не продают в принципе, так как они непригодны для употребления в пищу.
Можно ли нерафинированное масло виноградной косточки использовать для жарки, выпечки? Какая у него точка дымления?
Отвечает Анастасия Алифирова, специалист отдела Качества И-МНЕ.
Точка дымления – это температура, при которой масло начинает гореть, образуя токсичные вещества. У нерафинированных масел точка дымления всегда ниже, т.к. в них таких веществ больше.
Нерафинированное масло виноградной косточки имеет точку дымления 216°С – оно подходит для жарки (обычно температура при жарке не доходит до 200°С), но как всегда, следите за тем, чтобы масло не перегревалось и не дымило.
Всё-таки мы рекомендуем для жарки использовать масло авокадо, горчичное масло или масло гхи – из-за ещё более высоких значений точек дымления. Также подойдёт для жарки рафинированное кокосовое масло.
Какая норма потребления в день у следующих урбечей: из семян коричневого кунжута, из абрикосовой косточки и из семян тыквы?
Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела Качества И-МНЕ.
Оптимально считается употреблять не более 3 чайных ложек кунжута в день. В случае с урбечем, можно смело сократить это количество вдвое, так как паста гораздо плотнее. Таким образом, максимум – 1,5 чайные ложки урбеча можно себе позволить ежедневно.
Категорически не более 40г абрикосовых косточек.
И не более 20г тыквенных семечек (это примерно 1 столовая ложка урбеча).
Отдел Качества И-МНЕ рад ответить на вопросы по качеству, составу, происхождению наших продуктов и технологии производства. Размещайте вопросы в соцсетях с хештегом #спроси_имне или прямо здесь, в комментариях после текста. До встречи!
