Друзья! Мы снова работаем! Переехали на м. Преображенская пл. Адрес: https://clck.ru/W3iae

Заказать звонок
Душевный магазин натуральных продуктов с честными составами. Нам 11 лет!

Друзья! Мы снова работаем! Переехали на м. Преображенская пл. Адрес: https://clck.ru/W3iae

Зачем замачивать орехи?

09 Июня 2017

Мы привыкли замачивать перед проращиванием пшеницу, гречку, чтобы получить максимум энергии, содержащейся в этих и других злаках. Но не все знают, что столь любимое нами лакомство – орехи – перед употреблением в пищу тоже желательно замачивать.

Для чего замачивать орехи?

Замачивая орехи, мы как бы создаём искусственные условия для их пробуждения и роста. Они начинают прорастать, что в десятки раз повышает содержание полезных веществ.

Если еще глубже вникнуть в смысл этой процедуры, то он такой: фитиновая кислота, находящаяся в ядре ореха, мешает нашему организму усваивать из него полезные вещества: железо, магний, кальций и т.д. Замачивание способствует выведению кислоты из сердцевины, что намного повышает пользу этого природного продукта.

С тем, что орехи необычайно полезны, могут не согласиться лишь люди, ощущающие тяжесть в желудке после их употребления. Однако, этому есть простое объяснение. Кожица, покрывающая сердцевину ореха, содержит ингибиторы – вещества, блокирующие пищеварительные ферменты и мешающие нормальному пищеварению. После вымачивания кожица легко отделяется.

Как правильно замачивать орехи и сколько времени их хранить в таком виде?

Для замачивания используйте только сырые орехи, ни в коем случае не жареные, не соленые!

Приступая к замачиванию, придерживайтесь следующего порядка:

  • ядра, очищенные от скорлупы, залейте фильтрованной водой комнатной температуры;
  • оставьте их в воде как минимум на 3 часа;
  • после вымачивания снимите с орехов кожицу (это относится, в основном, к миндалю);
  • слейте воду, промойте ядрышки новой порцией фильтрованной воды;
  • если вы намерены хранить орехи какое-то время, то просушите их, разложив, например, на противне в один слой, предварительно подстелив вафельное полотенце.

Обратите внимание: разные виды орехов требуют разного времени для вымачивания. Кешью обычно хватает 3-6 часов, грецкому ореху, фундуку и кедровым орешкам надо не менее 8 часов, а миндаль будет «готов» только через 12 часов.

Обработанные таким образам орехи, помещенные в стеклянную тару, следует хранить в холодильнике, но не более 3-х суток.

Для вас всегда » самые разные орехи в И-МНЕ !

 

Материал подготовлен Ольгой Тимофеевой

Вернуться к списку публикаций

КОММЕНТАРИИ 0
ДРУГИЕ СТАТЬИ
Здесь еще никто не оставлял комментарии. Вы можете быть первым!
Перед публикацией комментарии проходят модерацию.
Почта не публикуется на сайте

Нажимая на кнопку «Отправить» вы принимаете условия Публичной оферты.