Вот что рассказывает о знакомстве с урбечами Надя Брюллова-Безенкова, основатель И-МНЕ:
«В 2010 году, почти в самом начале работы тогда ещё небольшой команды И-МНЕ, нам пришло весьма странное письмо. Написано оно было на неузнаваемо изменённом русском языке, но с соблюдением основных правил вежливости.
Впоследствии выяснилось, что его автор случайно получил доступ в интернет – воспользовался компьютером, единственным на всю деревню глубоко под Махачкалой. Магомед Магомедович Магомедов (или просто «Шамо») отправил в далёкую Москву всего два письма с предложением местного товара: еды и деревянных изделий. И случилось так, что одно из писем пришло в И-МНЕ, а второе – в компанию, специализирующуюся на эксклюзивной деревянной упаковке, где этим направлением как раз заведовал мой муж. Удивительное совпадение!
Конечно, мы решили, что это знак! :)
И я захотела узнать подробнее, что же есть у такого предприимчивого человека? Объяснила ему, что нас интересует. В ответ мы получили посылку с десятками пробников разнообразной снеди! Там мы и обнаружили урбеч...
Тот первый урбеч был жаренный, со сливочным маслом и сахаром. И мы попросили прорастить семена льна (на проверку), а потом изготовить из таких сырых семян экспериментальный сырой урбеч специально для нас. Результат оказался по-настоящему восхитительным!»
Урбеч – что это? :)
Урбеч – это паста их орехов или семечек, перетёртая обязательно на каменных жерновах. Эти жернова работают не как шнеки (выжимающие масло), и не как мельницы (перемалывающие семя в муку). Тут происходит среднее «нечто», и в результате масло ореха или семени пропитывает свой собственный жмых. Ингибиторы при этом разрушаются механически, и продукт переходит в легкоусвояемый вид, не подвергаясь лишней обработке.
Интересно, что вкусовые свойства орехов и семечек (особенно льняного семени) раскрываются в урбече с совершенно новой стороны.
В линейке И-МНЕ вы найдете только сырые урбечи. Мы считаем, что именно в них оптимально сочетаются вкус и польза.
Какие бывают урбечи?
Теперь наконец всякие! :)
Мы предложили смалывать на тех же жерновах миндаль, арахис, фисташку, чиа, макадамию, кокосовую стружку, тыквенную семечку и расторопшу! Это все хиты! Исконно традиционные пасты из коричневого льна и абрикосовой косточки, которые в последние пару столетий можно было встретить на дагестанских базарах, теперь дополнили урбечи из:
- арахиса
- кешью
- конопляного семени
- кунжута белого
- кунжута черного
- кунжута коричневого
- льна белого
- семян мака
- миндаля
- подсолнечной семечки
- тыквенной семечки
- фисташки
- фундука
- грецкого ореха
- семян чиа
- семян расторопши
- ...и даже шоколадный урбеч из какао-бобов!
Именно мы предложили делать такое разнообразие урбечей!
А теперь, как обещали, отвечаем на вопрос:
«Как же употреблять урбеч?»
Существуют проверенные временем способы ;)
Чаще всего поклонники урбеча предпочитают употреблять его:
- смешав с мёдом – в таком сочетании большинство видов урбеча утрачивает свойственную продукту «вязкость» и напоминает сладкую шоколадную пасту, за что часто зовётся «сыроедческой нутеллой» :)
- как фондю – макая в урбеч нарезанные кусочки овощей и фруктов;
- как «намазку» на бутерброд (который вполне может быть сыроедческим, если использовать хлебцы и овощи);
- как заправку для каши (в т.ч. сырой) – урбеч придаёт ей приятный ореховый вкус и обогащает дополнительными питательными свойствами;
- как компонет заправки для салатов, соусов, сладких блюд;
- как биодобавку-иммуномодулятор – принимая утром по чайной ложке.
Если вы знаете ещё какой-нибудь способ употребления урбеча – рассказывайте! Мы с удовольствием поэкспериментируем сами и поделимся вашим открытием с другими :)
Пользуясь случаем, мы – вся команда И-МНЕ и с нами все любители урбечей – объявляем адресную пожизненную благодарность предприимчивому Шамо! За супер-еду урбеч, который во всех его вкуснейших вариантах кушает теперь вся Россия!
Кстати, каждый желающий может купить у него мельницу с настоящими дагестанскими жерновами и лично молоть себе урбечи на даче или дома. Вот его аккаунт в Facebook.
Выбрать урбеч по вкусу можно в нашем каталоге: "Урбечи и ореховые пасты".
Ваш И-МНЕ
