Вот такие чудеса мы нашли на одном из рынков Москвы.
Точнее, это не чудеса. Мы давно знали, что многие продукты подкрашивают красителями. В том числе и сухофрукты.
Чудо то, что пищевые красители и подкрашенные ингредиенты стоят тут на одной полке, не стесняясь друг друга, так сказать. А что, вдруг вы захотите желтую вишню? Или синюю?
Для справки:
Пищевая добавка Е102 Тартразин – синтетический краситель, которого в природной форме не существует. Его добывают из каменноугольного дегтя, а последний, в свою очередь, является отходом, который образуюется в процессе добычи каменного угля.
Среди побочных действий – аллергические реакции, ухудшение состояния у людей, находящихся в острой фазе хронической крапивницы. Разрешён к использованию в строго ограниченном количестве.
Пищевая добавка E131 – синтетический краситель голубого или фиолетового цвета.
Запрещён в некоторых странах, среди которых – Норвегия, США и Австралия.
Применяется чаще всего для окраски газированных напитков, некоторых фармацевтических препаратов, а также в качестве краски в медицинских диагностических процедурах. Еще этой пищевой добавкой подкрашивают мясные изделия – фарши, колбасы и др.
Возможны следующие реакции на употребление: астма, желудочно-кишечные расстройства, анафилаксия, крапивница, гиперактивность, аллергия. Чувствительным к аспирину людям лучше его избегать.
Пищевая добавка E122 – красный синтетический краситель.Запрещен в Канаде, Японии, Норвегии, Швеции и США. Разрешен в России и в некоторых странах Европы. Используется, в частности, как краситель «цветных кусочков» цукатов-ананасов, в марципановых изделиях и добавках к желе.
Настасья Алифирова и команда исследователей И-МНЕ
Фото Надежды Семеновой-Безенковой
