Ценнейший и полезнейший текст про самую правильную летнюю еду – зелёные смузи и соки от нашей хорошей знакомой, поставщика супер мастер-классов по полезному шоколаду Наталии Спитэри.
Что лучше и полезнее – зелёные смузи или соки? Именно этот вопрос часто обсуждают в блогах и ЗОЖ статьях. Так вот, надо пить и то, и другое! Если в двух словах, то:
Зелёный сок – это уникальная структурированная растением жидкость, требующая минимума энергии и времени на усвоение и переваривание.
Зелёные смузи – напиток, который содержит клетчатку растений, волокна, очищающие организм, как метла.
Оба этих напитка содержат большое количество хлорофилла, витаминов, микроэллементов, энзимов. Но смузи, в отличие от сока, более сытный и часто чуть более сладкий вариант.
ДЕЛАЕМ СМУЗИ
Что может быть основой:
- спелый банан (если взять замороженный, то консистенция смузи изменится, в лучшую сторону);
- авокадо;
- персик, груша, абрикосы/курага, хурма;
- мякоть кокоса;
- манго, папайя;
- ореховые или кокосовые сливки;
- 1-2 ч.л. любой ореховой пасты значительно улучшают вкус и консистенцию смузи.
Добавляем жидкость:
- вода;
- любой сок (фруктовый, овощной или зелёный);
- кокосовая вода;
- ореховое молоко.
По необходимости – подсластитель (это больше актуально для детей, чем для взрослых):
Для более насыщенного вкуса:
- ягоды (свежие или замороженные);
- фрукты;
- специи.
Для пользы:
- любая зелень – шпинат, листья свёклы, моркови, брокколи, сельдерея, дикоросы, ароматные травы;
- суперфуды – любые порошки или wheatgrass в замороженном виде.
Для особо чувствительных можно замаскировать зелёный цвет черникой.
Таким образом, один из вариантов смузи для ребёнка:
1 спелый банан + 1 замороженный, 4-5 листочков свежей зелени, 2-3 финика, горсть свежей или замороженной черники, 1 стакан орехового молока, апельсинового сока или воды. Мало того, что очень вкусно, так еще и напиток получается очень красивый – фиолетового цвета, без намека на зелень!
Для неподготовленного взрослого отличным вариантом станет смузи «Зелёный Элвис». Дело в том, что Элвис Прэсли очень любил комбинацию вкуса арахис + банан. Если вы не пробовали – попробуйте, это и правда очень вкусно. Добавив шпинат, делаем напиток супер полезным! Итак, 2-3 спелых банана + 1 замороженный, 1-2ч.л. арахисовой пасты, пучок шпината.
Для отъявленных любителей зелени хороши самые простые комбинации с большим количеством зелени и минимальным количеством ингредиентов. Например, пару бананов смешиваем с огромным пучком шпината или сельдерея и водой. Также возможны другие сочетания: смесь ананаса с кинзой, манго с базиликом, дыни с сельдереем, арбуза с мятой.
Важный момент для начинающих – зелени, нейтральной или приятной вам на вкус, добавлять совсем по чуть-чуть, чтобы напиток действительно был вам приятен. Со временем, руки сами начнут закладывать в чашу блендера огромные пучки зелени, глаза будут радоваться изумрудно-зелёной жидкости в стакане, а вы будете жадно пить свои соки/смузи и с нетерпением ждать следующей порции :)
Очень вкусно делать зелёные смузи на основе зелёных соков, но для этого всего должно быть в избытке, в том числе времени. О зелёных соках с проверенными временем рецептами – чуть позже.
И ещё один совет от Надежды Брюлловой-Безенковой: не используйте в смузи рыжую курагу и прочие обработанные сухофрукты. Используйте натуральные правильно высушенные сухофрукты без химии. Только настоящее. Только хардкор!
Подготовлено Ольгой Тимофеевой по материалам https://www.facebook.com/nataliespiteri.devarikta/posts/10155328550874659
