«Я вообще за то, чтобы продукты были c понятными простыми составами. Если в косметике ещё могу пропустить пару непонятных ингредиентов, то в продуктах питания – точно нет».
Ирена Понарошку – известная телеведущая и вегетарианка. 16 ноября 2017 г. в рамках мероприятия «Дни Красоты в СТОКМАНН» она дала небольшую лекцию, на которой присутствовала Надежда Павлова, эксперт отдела качества И-МНЕ. Вот, что рассказывала Ирена:
«Немножко о себе и о своих каких-то принципах, которые помогают мне хорошо себя чувствовать, быть довольной жизнью. Я – вегетарианка на протяжении 10 лет, я не ем мясо, рыбу, курицу, пока что ем молочные продукты, думаю по поводу них – отказываться или нет – и стараюсь разнообразно питаться. Мне кажется, что вообще в этом ключ к успеху: даже если вы едите мясо, курицу, главное – разнообразное питание, потому что мы все заложники наших советских стереотипов, когда у наших мам было, например, 4 коронных блюда: борщ, картошка, котлета, макароны по-флотски – и это всё ротировалось в течение недели. А мы сейчас живём в обществе потребления, когда у нас большое разнообразие, когда у нас все продукты есть на полках, а мы всё равно приходим в супермаркет и каждый раз покупаем один и тот же список и, соответственно, получаем одни и те же микроэлементы и одни и те же микроэлементы не получаем.
Мне кажется, залог успеха в том, чтобы хотя бы раз в 2 недели, например, готовить дома новое блюдо. Одно из них наверняка станет любимым и войдет в ваш еженедельный рацион, и вы будете получать больше разнообразных микроэлементов и витаминов.
По поводу витаминов хотела отдельно сказать, потому что самый частый вопрос в директ в осенний период это: «Ирена, какие витамины вы посоветуете принимать для себя или для ребенка, чтобы не заболеть?» – я всем отвечаю, что я не рекомендую принимать никакие витамины, мультивитамины особенно. Потому что нет человека, которому нужно всё, что написано на этой банке. Что-то конкретно для вас будет лишним, и вы можете с помощью витаминов выкормить в своем организме то, что вам совсем не нужно, какие-то доброкачественные или злокачественные новообразования вплоть до онкологии. Есть исследования, которые говорят, что мультивитамины приводят к самым неприятным диагнозам, о которых даже говорить не хочется. Поэтому не принимайте мультивитамины, даже если очень хочется. Если же сил нет терпеть и очень хочется что-то пить, то идете и сдаете самый расширенный анализ крови, который только можно, и смотрите, чего же не хватает лично вам. Не хватает железа – идете покупаете баночку с железом, не хватает витамина D – идете принимать витамин D, либо везете себя на солнце и принимаете витамин D в чистом виде. То же самое со всеми другими витаминами: вы сначала пытаетесь восполнить это с помощью питания, например, вы смотрите, где содержится железо: в гречке, в какой-нибудь зелени и так далее, и сначала пробуете с помощью изменения рациона восполнить этот недостаток. Если через месяц вы сдаете анализ, и у вас ничего не получилось, показатель упал еще сильнее, то тогда можно попробовать с помощью банки поддержать свой организм в сложный осенний период.
Что еще поможет вам поддерживать красоту и здоровье – это так называемые суперфуды. С одной стороны, это конечно же такой большой маркетинг и реклама, потому что суперфудами является не только семена конопли, семена чиа, спирулина, хлорелла или же знаменитые ягоды годжи, но и, например, обычная малина или наша гречка – это тоже суперфуды. Прямо вообще суперфудистей некуда =) Но так как она у нас стоит дешево, то невыгодно продавать в магазинах органических продуктов в крохотных пакетиках и за дорого. У нас есть возможность, слава Богу, купить гречку в любом перекрёстке.
Расскажу забавную историю. Я была однажды в вегетарианском ресторане в Таиланде, и мне на английском объясняли: «Вы знаете, у нас закончился рис, но есть баквит (buckwheat)». А я не знала, что гречка по-английски buckwheat и спрашиваю: «Что такое buckwheat?» Мне отвечают: «Да вы что? Не знаете? Мы же возим их в кармашках, практически горстками, потому что это золото, у неё ещё пирамидальная форма, она из космоса энергию принимает, лечит все болезни». Я думаю, ну ладно-ладно, несите. Они приносят, а там такая маленькая горочка гречки. Я думаю, ничего себе, то есть люди где-то молятся на это, а мы с детства имеем возможность есть гречку. У нас она мешками стояла на балконе во время кризиса, чтобы не умереть с голоду.
Вот поэтому, возвращаясь к началу, нужно понимать, что в разнообразии питания – секрет успеха, и в тех же самых суперфудах. У вас просто должно быть много разных продуктов на кухне, в том числе и так называемые суперфуды. Все это нужно купить, поставить и очень важно еще использовать. Потому что, если они будут просто стоять на полках, то скорее всего они вам не помогут.
Я вообще очень за то, чтобы витамины поступали к нам натурально, и мое личное ноу-хау, как всё это употребить – это замесить всё в утреннюю кашу. То есть вы готовите себе каждый день кашу из разных видов хлопьев, сейчас есть овсяные, гречневые, ржаные, пшеничные, ячменные и так далее. Каждое утро вы берете новые виды хлопьев, их можно просто залить горячей водой они стоят 10 минут, либо вы можете купить более плотные, которые нужно немного поварить, и далее прямо по чайной ложке всего этого накидываете. И вот получается супер такой макробиотический завтрак. Вы сделали то, что делают всякие центрумы и витрумы с помощью капсул – просто с помощью утренней каши подарили себе целую таблицу Менделеева, которая дает вам, во-первых, возможность долго быть сытыми, во-вторых, получить энергию на целый день и, в-третьих, поддержать свою красоту, молодость и здоровье.
По поводу красоты и того, как выглядеть свежей. Я очень стараюсь следить за температурным режимом и режимом влажности воздуха. Например, в день рождения я в очередной раз заказала себе два огромных увлажнителя воздуха. Я их заказываю на каждый день рождения =)) Поэтому в каждой комнате у меня уже есть по увлажнителю воздуха. А самое главное – обеспечить себе правильную температуру и влажность в спальне, потому что именно там мы проводим по 8 часов в сутки.
Нормальная влажность воздуха в помещении должна быть 70-80%. У нас у всех, если не увлажнять дополнительно воздух, наверное процентов 20 влажности. И, соответственно, откуда воздух выбирает эту влажность? В том числе и из нашей кожи. Поэтому у всех у нас обезвоженная кожа, появляются мелкие морщинки, пересыхает носоглотка, пересыхают слизистые, а как только у нас пересыхает слизь в носоглотке, то мы начинаем хватать бактерии, потому что слизь – это защита от вирусов и бактерий. Вот почему нам очень важно поддерживать влажность воздуха. Это профилактика заболеваний, это поддержка нашего иммунитета, это красота.
И ещё хотелось проагитировать вас отрегулировать температурный режим в спальне. Нормальная температура в помещении, рекомендованная ВОЗ (причём рекомендованная в том числе и для детских помещений) – это 18-19 градусов. Но, когда мы приходим в школу или детский сад, там просто как в печке, всегда у всех пересушенный воздух, и потом мы говорим, что дети ходят одну неделю в сад, 3 недели болеют. Конечно, потому что там все бактерии цветут и пахнут на этих пересушенных детских носоглотках. Лучше всего, когда дети спят, когда взрослые спят, защищать их от вирусов и бактерий, закаляться.
Когда-то я встретила в торговом центре молодую супружескую пару, они подошли ко мне сфоткаться, и муж сказал: «Вот вы знаете, вы посоветовали спать при +18 градусов, жена сделала 18 градусов, держит балкон открытым, а я всё время болею». Такое тоже конечно бывает, поэтому нужно снижать температуру постепенно, например, если муж привык при +25 спать, нужно, например, одеяло купить потеплее или пижаму красивую фланелевую, потихонечку снижать температуру в помещении. Мы с сыном с рождения спим при +18 градусах, муж не всегда с нами спит, но когда он спит с нами, он прямо-таки отмечает разницу: знаете, втягиваются мешки под глазами, какой-то эффект криокамеры. Просыпаешься гораздо более свежим и высыпаешься лучше, если у тебя в квартире или в комнате прохладно. У меня, например, не хватает сил во всём доме сделать +18, как бы мне холодно днём, но в спальне стабильно такая температура, даже иногда +14 градусов на градуснике, и мы не болеем. Реально ребёнок болеет редко, я связываю это с тем, что он с рождения купается в прохладной воде, с рождения спит при такой температуре, это метод закаливания, которым я очень-очень довольна.
Также хотела рассказать про эмоциональные и психологические болезни, потому что те люди, которые пишут мне: «Что бы принимать, чтобы не заболеть?» – из всей этой фразы Вселенная, как известно, слышит только «заболеть заболеть заболеть». Я призываю вас вообще поменьше думать про болезни. Очень часто спрашивают меня: «Ирена, а вот вы где живёте в Таиланде? Где там рядом большой госпиталь?» То есть они прямо места для отдыха сразу выбирают поближе к госпиталю. Особенно этим страдают молодые мамы, у которых повышенная тревожность, и, соответственно, они думают, но ведь что-то случится, и конечно обязательно что-то случается. Мы живём на достаточной диком острове, даже если что-то случается, то нужно плыть на лодке на соседний остров, но тем не менее, вот как-то 10 лет живем, и, слава Богу, всё хорошо. Так что слушайте себя, думайте о чём-нибудь приятненьком, а не о болезнях – это очень помогает.
Ещё хотела рассказать про масло. Weleda производит масла, которые применяют наружно. Я хотела рассказать о маслах, которые девушкам очень классно принимать внутрь. У меня есть такой топ из трех масел, хит-парад масел.
Первое масло – это масло какао. Это главное женское масло, масло женской красоты, которое помогает не стареть, потому что обладает набором антиоксидантов. Если вы будете принимать масло какао, например, с той же кашей, достаточно небольшого кубика или чайной ложки в жидком виде – оно очень приятно, оно приятно пахнет, не портит вкус блюд, в отличие от каких-нибудь льняного или конопляного масел, которые могут специфически отражаться на вкусе блюд. Кокосовое масло заходит отлично вообще и в сладкие, и в соленые блюда, и не портит их. Поэтому я бы вам посоветовала купить и принимать прямо в качестве такой бьюти процедуры.
Следующее масло – это масло конопли. Доктор аюрведы Максим Володин в своих лекциях говорит, что это чемпион растительных масел по составу. Его лучше всего добавлять либо в супы, либо в салаты. В сладкое блюдо не подойдет, потому что имеет такой горьковатый, травянистый привкус, а в салатах и в супах это не чувствуется практически.
И третье масло – это масло примулы вечерней. Это масло продается в аптеках в капсулах, его прописывают обычно беременным женщинам знающие акушерки понимающие врачи для того, чтобы не было растяжек и разрывов во время родов. Оно влияет положительно на гормональную женскую систему, на тургор кожи, дарит нам долголетие, уменьшает наши возрастные проявления, поэтому его я советую всем девочкам. Употреблять курсом несколько раз в год беременным и небеременным, после беременности, вместо беременности и так далее =).
Дальше хотела поговорить про мою любимую тему – про сладкое, про сахар. Я – сладкоежка, и это мой бич. Мне ничего не стоило отказаться от мяса, я легко совершенно бросила есть мясо, рыбу, курицу, но от сладкого до сих пор не могу отказаться. Я предпринимаю, мне кажется уже 100-й заход на sugarfree систему, и всё равно не получается. Вот сейчас у меня идёт очередная сорокодневка без сахара, и я просто знаю, что во вторник я могу разговеться наконец =) В итоге это приводит к тому, что я просто бегаю по городу в поисках чего-то с полезными заменителями сахара для того, чтобы как-то утолить свой голод.
Зато я знаю всё о заменителях сахара, в этом есть положительный момент. И я советую всем перевести дома белый сахар, полностью его исключить. Вы знаете, долгое время все хвалили сироп агавы и по последней информации оказалось, что сироп агавы оказался таким же злом, как фруктоза, и что у него высокий гликемический индекс. Представляете, в мире органики и суперфудов тоже свои революции происходят: одних королей свергают, других президентов назначают. Сейчас вот, на мой вкус, самый удобный приятный заменитель – это кокосовый сахар, потому что он в привычной нам сыпучей форме, у него очень приятный такой карамельный, конфетный вкус, он не портит вкус блюд, в отличие от стевии, например. У него низкий гликемический индекс, то есть вот этот удар сахара в крови – он не такой сильный, как при употреблении рафинированных сахаров. На втором месте я бы назвала сироп топинамбура. Есть ещё интересный и пока еще не распространенный в России сироп коричневого риса (Brown Rice Syrup). Вот в Америке, Лос-Анджелесе это сейчас прямо последний писк.
Что хотела рассказать по поводу косметики Weleda. Сразу скажу, что я пользуюсь, конечно же, не всем. Я вообще так осторожно пробую что-то новое, потому что я уже устала пробовать что-то новое, у меня уже просто не хватает энтузиазма. И для лица я пользуюсь другой косметикой просто потому, что я ее уже выбрала, она мне подходит, она работает для меня, и мне просто даже страшно рисковать. Я считаю, что для того, чтобы понять косметику, надо попользоваться ей хотя бы месяц. А вдруг что-то пойдет не так? Вдруг кожа станет очень жирной, или прыщи появятся, или, наоборот, высохнет. =) Поэтому про линию для лица ничего не скажу. Я расскажу про то, чем я реально пользуюсь.
Я пользуюсь всеми зубными пастами Weleda. С зубными пастами какая-то страшная засада в том плане, что даже хорошие бренды могут производить одновременно пасты с идеальными составами и пасты с такими же составами как, прости Господи, Colgate и Blendamed. У Weleda все зубные пасты проходят мой допинг контроль и не содержат ничего такого, что бы я не хотела, чтоб попадало в меня или моего ребенка. Поэтому с нами всегда зубные пасты Weleda.
Солевая зубная паста – это такая паста, очень на любителя. Но если вдруг вы станете ее любителем, то больше вообще никогда ничем другим пользоваться не сможете. Мне нравится паста в желтом тюбике (календула). Она очень приятная для взрослых и детей. Я бы советовала по поводу зубной пасты вообще переходить на Weleda, потому что вчитываться в составы долго, для меня Weleda можно просто брать и не бояться.
По поводу масла от растяжек – им надо пользоваться. Если вы беременны, то им нужно пользоваться два раза в день желательно, чтобы потом не было мучительно больно на пляже, потому что растяжки – это такая вещь, когда лучше перебдеть, чем недобдеть, и масло от растяжек Weleda отлично справляется со своей функцией. Я пользовалась им, я правда сама делала смеси из масел, но это, знаете, для сильных духом, там нужно по капелькам отмерять разные масла, Weleda это всё сделала за вас.
Очень важная тема – это дезодорант. В органической косметике нет понятия дезодорант-антиперспирант, как мы привыкли, то есть органическая косметика не делает так, чтобы вы не потели, потому что, чтобы вы не потели, надо вам закупорить поры. А это уже априори не очень хорошо, потому что потоотделение создано для того, чтобы терморегулировать наше тело, и для детоксикации. Если мы закупорим поры, у нас случится определенный перегрев, что может привести к раку груди, раку молочной железы и т.д. Еще в 2007 году Всемирная организация здравоохранения выявила связь между дезодорантами-антиперспирантами с солями алюминия и раком молочной железы. Поэтому очень бдительны будьте при выборе дезодорантов. Органический дезодорант делает так, что вы потеете, но не пахнете при этом и остаетесь здоровыми, и вам не нужно потом решать серьезные проблемы у маммолога.
Я пользуюсь всеми гелями для душа, березовым пилингом Weleda. Я очень рада, что представляю бренд, за который не то что не стыдно, а я очень горжусь, что Weleda вообще знает о моем существовании, что Weleda меня зовет на свои мероприятия. Это как дружить, например, с Bentley в мире автомобилей, так и дружить с Weleda в мире органической косметики. Я, конечно, сильно «запарена» по поводу составов продуктов, у меня нет химического образования, нет медицинского образования, чтобы подробно вчитываться в составы. Мне в этом плане очень удобно довериться каким-то брендам определенным или довериться каким-то определенным продавцам. Weleda я могу спокойно довериться и быть уверенной в том, что это не вредно. Я могу бояться, что это может не подойти мне по типу кожи, например, но в том, что это не будет загрязнять окружающую среду, убивать каких-нибудь рыб в водоемах после того, как мы всё это смоем в канализацию, или это будет убивать кого-то в моей семье – я за это не волнуюсь, и это очень круто. Большое спасибо бренду за то, что в нашем жестоком мире он не ведется на то, чтобы покупать какие-то более дешевые ингредиенты, и не идет на компромиссы.
Вопросы
В составах продуктов на что в первую очередь вы обращаете внимание? Какие ингредиенты точно нет? Какой ваш опыт чтения составов?
Я не большой специалист по чтению составов. А когда я сомневаюсь, я отправляю составы специалистам, и мне делают расшифровку, говорят, что хорошее, что плохое, но я лично, конечно же, смотрю на сульфаты и стараюсь не покупать косметику с сульфатами и с парабенами. В целом смотрю, чтобы на первых местах были натуральные ингредиенты. Еще хороший способ: либо довериться брендам, как я уже говорила, либо довериться сертификатам. Просто посмотреть, есть ли сертификат Ecocert Cosmo Natru. В продуктах питания вообще всё просто: никаких искусственных красителей, искусственных ароматизаторов и искусственных консервантов. Я вообще за то, чтобы продукты были c понятными простыми составами. Если в косметике ещё могу пропустить пару непонятных ингредиентов, то в продуктах питания – точно нет.
Как ребенку объяснить, что сахар – это вред?
Ой, это больная тема, потому что я сладкоежка, и странно как-то кушать сладкое ночью в темноте, чтобы ребёнок не видел. И ребенок, честно, у нас тоже сладкоежка, и папа у нас сладкоежка. Я стараюсь, во-первых, покупать ему более полезные сладости, во-вторых, у нас работает правило 1 десерта в день. Конечно же, когда он остаётся один на один с папой, у них начинается вот этот вот углеводный разврат =) Ребенок до 2,5 лет вообще думал, что финики – это конфетки, он никогда мне этого не простит =), но тем не менее это не помогло отбить тягу к сладкому, поэтому я сейчас против любых запретов и жестких мер. Мне кажется, что это как резинка от трусов, которую оттягиваешь, оттягиваешь, оттягиваешь, и в итоге она всё равно лопается и шлёпает тебя по ягодицам) Ребёнок в таком случае, как только дорвется до чего-то, то он просто не сможет остановиться. Поэтому строгого запрета нет, есть какое-то нормирование и беседа бесконечная о том, что сладкое вредно. Мне кажется, что это всё равно всё откладывается на подкорке, и, возможно, потом в 18-25 лет, когда ему захочется нравиться девочкам, когда он будет лечить какие-то подростковые прыщи, может быть тогда он услышит меня и поймёт, что это вредно.
А что всё-таки с молочкой? Почему вы решаете отказаться?
Потому что с возрастом сокращается выработка ферментов, ответственных за переработку молока, во-первых. Во-вторых, косметологи говорят о том, что все проблемы с кожей в плане высыпаний и так далее – от молока, потому что образуется много слизи в организме, и плюс ещё есть вопрос по поводу этичности добывания молока в современном мире. Конечно же, коровки не пасутся на альпийских лугах, они содержатся в каких-то странных условиях, и всё это достаточно жестоко происходит, то есть если есть возможность покупать молочные продукты от бабушки в деревне, то я думаю, что это более правильный вариант. Я так и делаю пока что. Кофе уже очень давно пью с соевым, миндальным или овсяным молоком.
А что насчёт кисломолочки, без нее же жить нельзя?
Ну как и без мяса жить нельзя) Я ем кисломолочные продукты и очень даже люблю. Я обожаю сыр, обожаю йогурт, творог. Но это та же самая история: у кого-то он плохо усваивается. Например, когда я на веганском питании, я реально себя лучше чувствую, это факт. То, что мне не хватает силы воли перейти на веганское питание – это вопрос времени и вопрос силы воли. Это вопрос наслаждений, потому что сыр – это удовольствие, йогурт с мюсли – это удовольствие. Поэтому пока что не хватает силенок у меня ещё.
Слышали ли вы, что есть новое нервное расстройство – орторексия. Это люди, которые озабочены правильным питанием. Какие у вас в семье отношения к правильному питанию? Не сильно ли это давит на вас и не мешает ли просто жить?
Мы с подругами отмечаем у себя этот диагноз, не знали его название, но есть такое =) Потому что ты просто уже за что ни возьмешься – всё вредно: картошка – вредная, морковка – высокий гликемический индекс, свёкла – высокий гликемический индекс, йогурт – неэтично, вода – какая? Обратный осмос, заряжена на шунгите, настоянная на серебре, пропущенная через активатор... В итоге страшно брать в рот вообще всё. И это действительно так, и мне помогает в этом плане муж, потому что ему вообще всё равно, какой там гликемический индекс, он периодически говорит: «Давай полегче, сбавь обороты». Знаете, есть такая шутка:
Вегетарианцы во французском ресторане: «Мы веганы, глютен не едим, не пьем коровье молоко, что бы вы нам посоветовали заказать?» Официант: «Такси».
Поэтому, да, я призываю к тому, чтобы зацикленность на здоровом образе жизни, здоровом питании не сделала вас психически нездоровыми людьми. Иногда нужно давать послабление себе. Например, я могу иногда купить какую-нибудь там шоколадку себе и даже не чувствовать угрызения совести об этом, просто не расскажу об этом Инстаграме =))
Записала Надежда Павлова, эксперт ОтК И-МНЕ
