У нас новый сайт, ура! Если вы наш старый клиент, напишите нам в чат - подскажем пароль. Старый сайт доступен тут

Заказать звонок
Душевный магазин натуральных продуктов с честными составами. Отбираем лучшее из хорошего

У нас новый сайт, ура! Если вы наш старый клиент, напишите нам в чат - подскажем пароль. Старый сайт доступен тут

Розовый цвет внутри пачки тофу – это что?

08 Июня 2019

Вопросы с «Часа ОтК» (что это?) 6 июня:
1) Скажите, пожалуйста, почему эти семена льна белые? Они шлифованные или сорт такой?
2) Подскажите, можно ли эту кукурузную крупу использовать в сыроедных блюдах (после замачивания)? Или всё-таки лучше обрабатывать термически?
3) Розовый цвет внутри пачки тофу классического (вакуум не повреждён) – это что? Можно ли такой тофу употреблять?

 

Скажите, пожалуйста, почему эти семена льна белые? Они шлифованные или сорт такой?

Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела качества И-МНЕ.

Белый лён – это одна из стадий созревания обычного льна. Одновременно на стебле будут и светлые, и тёмные семена. И те, и другие будут прорастать, но светлые действительно содержат больше омега-3 кислот. Антиоксидантов лён практически не содержит, особенно светлый, поэтому льняное масло так быстро прогоркает, а светлый урбеч рекомендуется хранить в холодильнике.

Светлый лён дороже, потому что для его получения требуется собрать лён раньше обычного срока, после чего провести фотосепарацию, чтобы разделить семена.

 

Подскажите, можно ли эту кукурузную крупу использовать в сыроедных блюдах (после замачивания)? Или всё-таки лучше обрабатывать термически?

Отвечает Ирина Данилова, специалист отдела качества И-МНЕ.

Лично я не пробовала употреблять кукурузную крупу таким способом. Но в замоченной кукурузе нет ничего опасного для здоровья. И если после замачивания кукуруза станет достаточно мягкой, то можно её есть без термообработки.

 

Розовый цвет внутри пачки тофу классического (вакуум не повреждён) – это что? Можно ли такой тофу употреблять?

Отвечает Анастасия Алифирова, специалист отдела качества И-МНЕ.

Розоватый оттенок – это реакция коагулянта (кальций хлор пищевой двуводный) на жёсткую воду (большое содержание металла в воде). Периодически оттенок появляется на открытом воздухе.

Вреда для употребления нет, так как продукт пастеризованный, но если вам не хочется употреблять такой продукт, вы всегда можете его нам вернуть.

Тофу

 


Отдел Качества И-МНЕ рад ответить на вопросы по качеству, составу, происхождению наших продуктов и технологии производства. Размещайте вопросы в соцсетях с хештегом #спроси_имне или прямо здесь, в комментариях после текста. До встречи!

Вернуться к списку публикаций